Регистрация Авторизация
» » Глютен - почему он вреден ?
  • YaLo
  • 27.06.15
  • 851
  • 1
  • Нравится
  • 1

Глютен - почему он вреден ?

Глютен - почему он вреден ?

Глютен (или клейковина) представляет собой комплекс растительных белков, содержащихся в таких злаковых культурах как пшеница, рожь, овес и ячмень.

Именно благодаря клейковине тесто получается таким тягучим и эластичным. Продукты без глютена лишены таких свойств.

Почему глютен вреден?

Недавно проведенные исследования показали, что чрезмерное употребление продуктов с глютеном повышает риск развития целого ряда заболеваний, среди которых сердечно-сосудистые заболевания, рак, анемия, волчанка, остеопороз, ревматоидный артрит, рассеянный склероз, аутоиммунные заболевания, желудочно-кишечные расстройства и многие другие.

Установлено, что в современных злаковых культурах (селекционных и генномодифицированных сортах) процентное содержание глютена намного выше, чем в диких сортах. Таким образом, современный человек употребляет намного больше глютена, чем его предок. Именно это и приводит к системным нарушениям в организме.

Существуют люди с генетически обусловленной непереносимостью глютена (целиакия), которые должны употреблять только безглютеновые продукты. В целом, безглютеновая диета полезной будет и для здоровых людей.

Продукты, содержащие глютен

Глютен содержится во всех продуктах, в состав которых входят пшеница, рожь, овес и ячмень. Здесь следует быть особенно осторожным, поскольку из этих культур делают различные экстракты, которые активно применяются в пищевой промышленности. Так, вы можете этого и не подозревать, но глютен запросто может входить в состав кетчупа, различных подливок, мороженого, замороженных овощей, бульоных кубиков, картофеля фри и даже в некоторых препаратов.
Если понравилось, поделитесь с Друзьями:

Добавить комментарий

  1. Anasta
    Вот я так и думала подсознательно, что пора перестать жрать булочки на ночь. Спасибо за интересные факты clapping
О САЙТЕ

"Всегда говори то, что думаешь и делай то, что тебе кажется интересным - это твоя жизнь и никто лучше тебя её не проживет"

Такой цитатой открываем наш Онлайн Журнал, который мы будем наполнять интересной информацией, с надеждой что она найдет свою аудиторию.

Также спешим напомнить, что Журнал ЯЛО присутсвует в СОЦСЕТЯХ:


Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО
© 2015 - Журнал ЯЛО - Все права защищены