Регистрация Авторизация
» » Ароматная свинина в луковом соусе
  • YaLo
  • 2.11.15
  • 230
  • 0
  • Нравится
  • 1

Ароматная свинина в луковом соусе

Ароматная свинина в луковом соусе

Представился случай вспомнить и приготовить блюдо из книги La cucina veloce con la pentola a pressione, написанной сестрами Laura и Margherita Landra.

Ингредиенты для 4-х персон

600 г мякоти свинины
2 больших луковицы
250 г молока
30 г сливочного масла
20 г муки
Лавровый лист
Чёрный перец горошком, соль.

Способ приготовления

Мякоть свинины легко обжарить куском на сливочном масле со всех сторон. Мясо можно обжарить в самой скороварке, если это представляется удобным.

В кастрюлю к мясу добавить порезанный лук, лаврушку, перец. посолить и налить молоко. На сильном огне довести молоко до кипения, снизить интенсивность огня, закрыть скороварку крышкой и варить около 30 минут.

Ароматная свинина в луковом соусе


Открыть кастрюлю, вынуть мясо и проверить его на готовность. Из соуса убрать листик лаврушки, добавить муку и кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех. Проварить соус в открытой скороварке на слабом огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы соус не подгорел.

Мясо порезать на тонкие ломти. Ломти залить полученным соусом и дать блюду несколько минут настояться.

Ароматная свинина в луковом соусе


Разложить ломти на нагретое блюдо, полив их соусом

Ароматная свинина в луковом соусе


Мои пожелания

В оригинальном рецепте указан филейный отруб свинины. Я использовала килограммовый кусок мякоти со свиной ноги. Поэтому время готовки мяса в скороварке было увеличено ещё где-то на 10-15 минут. Мясо отлично проварилось.

Я также значительно увеличила кол-во лука и чуть-чуть молока. Лук к концу варки хорошо разварился, и соус получился однородным. Я рекомендую взбить соус блендером для достижения его большей кремозности.

Ломти мяса лучше делать тоненькими, чтобы они смогли хорошо пропитаться соусом.

В любом случае, на следующий день блюдо было более вкусным даже в холодном виде.

Приятного аппетита!
Если понравилось, поделитесь с Друзьями:

Добавить комментарий

О САЙТЕ

"Всегда говори то, что думаешь и делай то, что тебе кажется интересным - это твоя жизнь и никто лучше тебя её не проживет"

Такой цитатой открываем наш Онлайн Журнал, который мы будем наполнять интересной информацией, с надеждой что она найдет свою аудиторию.

Также спешим напомнить, что Журнал ЯЛО присутсвует в СОЦСЕТЯХ:


Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО
© 2015 - Журнал ЯЛО - Все права защищены