Регистрация Авторизация
» » Торт «Пасхальный»
  • YaLo
  • 27.04.16
  • 716
  • 0
  • Нравится
  • 0

Торт «Пасхальный»

Торт «Пасхальный»

Доброго дня всем почитателям журнала yalo.su! Я думаю что не ошибусь, если скажу ,что каждой хозяйке хотелось бы на Пасху приготовить что-то оригинальное. Предлагаем Вам приготовить оригинальный торт с надеждой, что именно такой Пасхальный торт украсит Ваш праздничный стол.

Торт готовить не сложно, но ооочень нудно. Поэтому для приготовления его нужно выделить полдня, попросить всех посторонних из кухни, чтобы не мешали, и очень спокойно и не торопясь приступить к работе. Накладывать на тарелки торт довольно проблематично из-за его высокого роста. Рисунок на разрезе повергает неподготовленных людей в кратковременный ступор. А потом начинаются вопросы - как это сделано. Торт на вкус обыкновенный. Орехи его сильно облагораживают. При желании можно использовать другое тесто, например, бисквитное или медовое.
Состав продуктов
ТЕСТО
5 яиц
1 стакан сахара
200 грамм сметаны
1,5 стакана муки
2 ч ложки разрыхлителя
Сода на кончике ножа
1 стакан грецких орехов
Ванилин
1,5 ст ложки какао
ГЛАЗУРЬ
100 грамм молока
2 ч ложки какао
0,5 ч ложки крахмала,
100 грамм шоколада
КРЕМ
350 грамм сливочного масла,
1 банка сгущённого молока (380~ 400 грамм
1 ч ложка коньяка
ПРОПИТКА
150 грамм воды
3 ч ложки коньяка
2 ч ложки сахара
Способ приготовления "Торт «Пасхальный» "
Итак, приступим, сначала готовим тесто. Взбить миксером яйца с сахаром и ванилином в пышную пену. Вмешать сметану. Затем - муку, соду и разрыхлитель. И в последнюю очередь - измельчённый орехи. Должно получиться медленно текущее тесто.

Заранее приготовить 4 круга бумаги для застилания дна формы. Взять форму диаметром 16см. Тесто мысленно разделить на 4 части. По очереди выпечь 3 коржа. В оставшуюся четверть теста вмешать какао и из неё тоже выпечь торт. Выпекать следует при t=200~220°C, затянув форму сверху фольгой. Один корж выпекается 20~25 минут. Готовые коржи полностью остудить.

Теперь готовим глазурь
В маленькую кастрюльку налить молоко и насыпать какао и крахмал. Размешать до получения однородной жидкой массы без комочков. Положить поломанный шоколад и поставить кастрюльку на средний огонь. Нагревать при постоянном помешивании до полного растворения шоколада и загущения массы. Массу остудить до комнатной температуры. Для ускорения остывания кастрюльку можно поставить в холодную воду.

Крем
Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру. Взбить миксером масло. Не прекращая взбивать прямо под лопасти миксера влить не толстой струйкой сгущённое молоко. Добавить коньяк. Должен получится плотный крем, держащий форму.

Половину крема отложить в другую миску. В оставшуюся половину влить шоколадную глазурь и перемешать.

Шоколадный крем получится довольно жидким и текучим. Отложить 5 столовых ложек крема для покрытия торта.

Пропитка
В чуть тёплой кипячёной воде растворить сахар. Влить коньяк.

Формируем коржи
У всех четырёх коржей срезать верхушку и нижнюю поджаренную корочку.

У белых коржей вырезать по центру круги. Вырезать можно или подходящей формочкой (бокалом, отрезанной пластиковой бутылкой, круглой коробочкой от зубочисток) или узким ножом, держа его вертикально вниз. Желательно, чтобы диаметр отверстия превышал толщину тёмного коржа не более, чем в 2 раза.

У кофейного коржа дырку вырезать не нужно. Все коржи, кроме тёмного, разрезать горизонтально пополам. Таким образом получится 6 светлых коржей с дыркой посередине и один тёмный корж.

Обрезки от тёмного коржа (т.е. срезанные верх и низ) мелко порезать и смешать с шоколадным кремом.

Сборка торта
Уложить друг на друга 4 светлых коржа, пропитывая каждый из них сиропом и промазывая между ними белым кремом. В отверстие положить смесь из шоколадного крема и накрошенных обрезков тёмного коржа.

На верхний светлый корж нанести белый крем и уложить тёмный корж. Пропитать его сиропом. Поверх тёмного коржа уложить два светлых коржа с отверстиями, так же пропитывая их сиропом и промазывая кремом.

В отверстие опять положить тёмную массу с кремом.

Внешняя отделка торта
Обмазать торт с боков и сверху отложенным тёмным кремом.

Убрать в холодильник примерно на 1,5~2 часа, чтобы крем впитался в коржи и немного застыл. Часть обрезков от светлых коржей высушить в духовке. Желательно взять срезы нижних корочек. Высушенные обрезки остудить и растолочь. Обсыпать ими торт со всех сторон поверх крема.

Поставить торт в холодильник на 10~12 часов.

Второй торт - из остатков
После того, как кремовой массой будет заполнено серединное отверстие в торте, останется довольно много массы. К тому же остались отрезанные от коржей верхушки. Эти верхушки нужно мелко нарезать и смешать с кремовой массой.

Получившуюся густую массу уложить в миску и убрать на ночь в холодильник. На следующий день опустить дно миски с застывшей массой на 1 минуту в горячую воду вытряхнуть массу на подставленное блюдо.

Я обтянула торт мастикой и украсила как душа пожелала, а Вы можете проявить свою фантазию. Торт готов!
Светлого Вам Воскресенья!
Если понравилось, поделитесь с Друзьями:

Добавить комментарий

О САЙТЕ

"Всегда говори то, что думаешь и делай то, что тебе кажется интересным - это твоя жизнь и никто лучше тебя её не проживет"

Такой цитатой открываем наш Онлайн Журнал, который мы будем наполнять интересной информацией, с надеждой что она найдет свою аудиторию.

Также спешим напомнить, что Журнал ЯЛО присутсвует в СОЦСЕТЯХ:


Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО Журнал ЯЛО
© 2015 - Журнал ЯЛО - Все права защищены